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| | Épinards à la crème | | Une purée onctueuse qui accompagne heureusement toutes les viandes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
50
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Epinard
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
2 kg d’épinards
100 g de beurre
10 cl de crème fraîche
1 gros bouquet de persil
sel
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Etapes :
|*| Lavez et équeutez les épinards.
|*| Mettez-les dans une cocotte avec le beurre. Couvrez la cocotte, posez-la sur petit feu, laissez cuire 10 minutes puis salez et ajoutez le persil.
|*| Couvrez de nouveau la cocotte et laissez cuire doucement pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, passez à la moulinette, ajoutez la crème fraîche et laissez réchauffer, toujours à petit feu, dans la cocotte couverte une dizaine de minutes.
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Informations :
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Conseils :
des épinards jeunes, tendres, de couleur vert clair.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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