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| | Courgettes farcies au fromage blanc | | Une recette toute simple. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Courgette
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 petites courgettes
30 g de beurre
3 échalotes
1 cuillerée à café de farine
5 cl de lait
5 cl de crème fleurette
80 g de fromage blanc maigre
2 blancs d’œufs
1 cuillerée à soupe de chapelure
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Coupez les courgettes en deux et videz-les avec une petite cuillère. Faites blanchir les moitiés de courgette dans un peu d’eau salée 5 minutes environ.
|*| Pelez les échalotes et hachez-les.
|*| Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y le hachis d’échalotes et la pulpe de courgette et laissez 5 minutes à feu doux. Saupoudrez de farine, arrosez de lait et de crème, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 10 minutes.
|*| Retirez la sauteuse du feu et ajoutez à la préparation légèrement refroidie le fromage blanc et les blancs d’œufs montés en neige. Remplissez les courgettes de la farce.
|*| Rangez-les dans un plat à gratin beurré, parsemez-les de chapelure et humectez-les d’huile avant de les faire cuire au four 20 minutes à th. 5 pour qu’elles prennent une belle couleur dorée. Servez bien chaud.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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