Ingrédients pour la recette Chou-fleur au gratin :
1 gros chou-fleur (1,2 kg environ)
60 g de beurre
150 g de gruyère râpé
150 g de crème fraîche
sel, poivre
Etapes de la recette Chou-fleur au gratin :
|*| Lavez le chou-fleur ; détachez-en les bouquets en laissant le moins possible de tiges et de trognon.
|*| Plongez les bouquets de chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire 25 minutes. Égouttez-les.
|*| Mélangez la crème et le fromage. Poivrez.
|*| Allumez le gril du four. Beurrez un plat et répartissez-y les bouquets. Nappez de sauce à la crème, parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner au four 10 minutes. Servez très chaud dans le plat de cuisson.
Informations :
Conseils pour la recette Chou-fleur au gratin :
Je lave toujours le chou-fleur dans de l’eau vinaigrée pour déloger les petits « habitants » glissés entre les bouquets serrés.
Auteurs de la recette Chou-fleur au gratin : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
Personnellement, je garnis le fond du plat avec une purée de pomme de terre maison, puis j\'ajoute mon chou-fleur et ma béchamel au fromage. La purée a l\'avantage de faire \"passer\" le chou-fleur aux gourmets difficiles...
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