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| | Carottes Vichy | | Des carottes nouvelles légèrement glacées et parsemées de persil. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Carotte
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
800 g de jeunes carottes
1 pincée de sucre
80 g de beurre
1 cuillerée à soupe de persil haché
sel
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Etapes :
|*| Grattez bien les carottes, lavez-les et coupez-les en grosses rondelles. Séchez-les avec un linge et saupoudrez-les de sucre.
|*| Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les carottes en veillant à ce qu’elles n’attachent pas.
|*| Au bout de 5 minutes, salez, baissez le feu et poursuivez la cuisson 20 minutes à couvert, en veillant à remuer la cocotte de temps en temps pour que les carottes n’attachent pas au fond.
|*| Au moment de servir, parsemez de persil haché.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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