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| | Carottes à l’estragon | |  | Croquantes et parfumées. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Carotte
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
750 g de carottes
1 gros oignon
20 g de beurre
1 feuille de laurier
1 pincée de sucre
5 feuilles d’estragon
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Pelez l’oignon et coupez-le en gros dés.
|*| Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez-y l’oignon à suer, puis ajoutez les carottes en tournant bien pour les enrober de beurre et faites-les revenir 5 minutes.
|*| Salez, poivrez légèrement, ajoutez la feuille de laurier et arrosez avec 1 verre d’eau avant de couvrir. Laissez étuver 15 minutes à feu modéré et ajoutez la pincée de sucre.
|*| Saupoudrez d’estragon haché juste avant de présenter à table.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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