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| | Beignets de fenouil | |  | Délicieux accompagnés d’une sauce à l’œuf. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fenouil
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 bulbes de fenouil
25 cl de pâte à frire
1 verre d’huile d’olive
sel
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Etapes :
|*| Préparez la pâte à frire 2 heures à l’avance.
|*| Nettoyez soigneusement les bulbes de fenouil. Plongez les bulbes une quinzaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
|*| Ensuite, rafraîchissez-les sous l’eau froide quelques instants, égouttez-les sur un linge et mettez-les au réfrigérateur dans une assiette couverte.
|*| Sortez les fenouils du réfrigérateur, découpez chaque bulbe en quatre tranches dans le sens de l’épaisseur et plongez-les dans la pâte à frire. Placez une sauteuse sur feu vif et versez-y l’huile d’olive.
|*| Lorsqu’elle est chaude sans être bouillante, trempez-y les tranches de fenouil enrobées de pâte et faites-les dorer des deux côtés quelques secondes. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis disposez-les dans les assiettes. Servez bien chaud.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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