Lasagnes à la dinde et aux champignons

1/ Récupérez les restes de votre dinde de noël et coupez en petits morceaux. (pensez à préchauffer votre four à 200°)
2/ Lavez les champignons à l'aide d'un linge humide et coupez les pieds. Emincez les champignons. Faites les dorer dans une poêle anti adhésive, si besoin ajoutez un filet d'huile d'olive.
3/ Préparez votre béchamel : Faire fondre le beurre. Lorsqu'il est fondu ajoutez la farine sans cesser de remuer. Lorsque le beurre et la farine ne font plus qu'un ajouter le lait progressivement sans cesser de remuer. Votre sauce doit bien épaissir. Pressez le citron et mélangez le jus avec l'œuf entier. Ajoutez ce mélange dans votre sauce + sel + muscade. Lorsque votre sauce est bien épaisse (au besoin ajoutez un peu de farine) vous pouvez incorporer la dinde et les champignons.
4/ Beurrez votre plat à gratin, disposez une couche de pâtes, une couche de sauce et finir par le fromage râpé. Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 30min. Pensez à retirer la feuille avant la fin de la cuisson pour gratiner vos lasagnes.

 A servir avec une salade verte en plat unique.