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Lasagne d'Antonia | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Confirmé
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
3h
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Temps de cuisson :
30 minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fromage
Oeuf
Pâtes
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Italie
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Lasagne d'Antonia :
6 œufs
600 Kg de farine
une pincée de sel
1l de sauce tomate
800 g de viande hachée
huile d’olive
1 gousse d’ail
1 petit oignon
basilic
persil
sel
poivre
4 œufs durs coupés en dés
250 g de parmesan rapé
300 g de gruyère rapé
2 mozzarella coupé en dés
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Etapes de la recette Lasagne d'Antonia :
La pâte 6 œufs + 600 Kg de farine + une pincée de sel
Mélanger la farine et les œufs jusqu'à obtenir une pâte ferme. Passez la pâte dans la machine du niveau 2 au niveau 6 pour obtenir des bandes de 25 cm. La sauce 1l de sauce tomate + 800 g de viande hachée + huile d'olive + 1 gousse d'ail + 1 petit oignon + basilic + persil + sel + poivre Faire revenir la viande hachée, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, salé, poivré. Ajoutez la sauce tomate avec le basilic et le persil. Laissez mijoter 1h30. La garniture
Dans un saladier, mélanger les 4 œufs durs coupés en dés, 250 g de parmesan râpé, 300 g de gruyère râpé, 2 mozzarelles coupé en dés.
Les lasagnes
Dans une casserole d'eau bouillante salée avec une culière d'huile d'olive, faire cuire les bandes (3 à la fois) jusqu'à ce quelle remontent à la surface, puis tapisser le moule qui a été préalablement enduit de sauce avec les bandes + une couche de fromage, œufs et ainsi de suite jusqu'en haut du plat.
Enfournez pendant 30 minutes à 200°C
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Informations :
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Conseils pour la recette Lasagne d'Antonia :
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Voir toutes les recettes : Pâtes
Voir toutes les recettes : Plats
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