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| | Lapin à la sauge | | Une préparation mettant bien en valeur la chair délicate du lapin. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
18
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Lapin
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 râble de lapin de 800 g
10 feuilles de sauge
2 grosses gousses d’ail
1 cuill. à soupe d’huile
sel et poivre
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Etapes :
|*| Pelez l’ail. Émincez chaque gousse d’ail en cinq lamelles. Enveloppez chaque lamelle dans une feuille de sauge.
|*| A l’aide d’un couteau pointu, pratiquez dix entailles profondes dans la chair de lapin. Glissez-y les feuilles de sauge à l’ail.
|*| Mettez le râble de lapin dans une sauteuse en Pyrex. Arrosez de la cuillerée d’huile. Faites dorer 4 minutes au micro-ondes à puissance maximale, en retournant le lapin au bout de 3 minutes.
|*| Couvrez la sauteuse. Faites cuire 14 minutes au micro-ondes à puissance maximale, en retournant trois fois le lapin en cours de cuisson. Salez et poivrez en fin de cuisson. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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Informations :
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Conseils :
Accompagnez ce plat d’une purée de carottes.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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