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| | Tomates farcies aux anchois | | Une autre façon de fourrer des tomates crues. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tomate
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
6 tomates bien fermes
1 boîte de filets d’anchois à l’huile
80 g de câpres
1 gousse d’ail
1 cuillerée à soupe d’huile
2 œufs
1 cuillerée à soupe de jus de citron
sel, poivre noir
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Etapes :
|*| Faites cuire les œufs pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée. Épluchez-les, hachez-les grossièrement.
|*| Hachez les anchois dans leur huile.
|*| Hachez les câpres.
|*| Découpez sur chaque tomate un chapeau, creusez la tomate, retirez la pulpe et hachez-la.
|*| Pelez la gousse d’ail, coupez-la en lamelles fines.
|*| Mélangez les anchois, la pulpe de tomate, les câpres, l’ail, l’huile, les œufs, le poivre et le jus de citron. Remplissez les tomates avec cette préparation. Servez froid.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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