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| | Roulé de saumon | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Saumon fumé
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
- 5 tranches de saumon
- 1,5 citrons
- 30 cl de crème fraiche
- 6 oeufs
- 2 pincées de fines herbes
- sel poivre
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Etapes :
- Battez à l'aide d'une fourchette 2 oeufs entiers et 4 jaunes, ajoutez le sel et le poivre.
- Montez les 4 blancs en neige très ferme. Mélangez délicatement les blancs montés en neige aux jaunes.
- Etalez cette préparation sur du papier sulfurisé non graissé posé sur le lèche frites du four. Enfournez et laissez cuire 10 minutes. Sortez du four, vous obtenez une omelette, laissez la refroidir.
- Mélangez la crème fraiche avec le jus de citron et les fines herbes.
Etalez cette crème sur l'omelette et déposez dessus les tranches de saumon.
- Roulez bien serrée l'omelette et mettez la dans l'aluminium ou du film transparent, laissez au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Recettes internautes Internautes
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