Les recettes Besoins d'idées Le magazine Mes Magic-Recettes Communauté
 
Recherche
Les recettes
A la carte
Entrées
Plats
Desserts
Sauces
Amuse-gueules
Boissons
Pains et brioches
Thématiques
Femmes enceintes
Bébé
Enfants
Adolescents
En famille
Equilibre et santé
Minceur
Pratiques
 
 >   >   > 

Rougets marinés Saint-Hospice

Rougets marinés Saint-Hospice

Marinés pendant 2 jours après avoir été grillés.

Note :   moyenne : 00
Aucun vote
   Voter pour cette recette
Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30
Temps de cuisson : 40
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade : 2880
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Rouget
Minceur : Recettes régime
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
12 petits rougets de roche
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
1 l de vinaigre blanc
1 oignon
1 carotte
2 échalotes
2 clous de girofle
1 petite branche de céleri
2 branches de persil
thym, laurier
sel, poivre
Etapes :
|*| Rincez soigneusement les rougets sans les vider. Essuyez-les, saupoudrez-les de sel fin, laissez-les au frais pendant 2 ou 3 heures.
|*| Préparez la marinade. Dans une casserole, mettez le vinaigre, tous les légumes émincés, les aromates. Portez à ébullition, baissez le feu, laissez cuire pendant 30 minutes. Faites refroidir à température ambiante.
|*| Essuyez les rougets pour enlever l’excédent de sel. Faites-les griller au four 4 minutes de chaque côté. Rangez-les dans une terrine, couvrez avec la marinade froide. Laissez mariner pendant 2 jours.
|*| Au bout de ce temps, égouttez les rougets, jetez la marinade. Remettez les rougets dans la terrine, versez l’huile d’olive. Placez au frais. Dégustez après quelques heures de macération.
Informations :
Conseils :
Auteurs :  - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
 
Aucun commentaire actuellement disponible.

Déposez un commentaire sur cette fiche :
Commentaire déposé par : Internaute
Pour lutter contre le spam, merci de recopier le code ci-dessous


 
 Votre espace cuisine 
personnalisé 
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette.
 
  
Tous les forums
Recevez nos recettes par e-mail