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| Poireaux vinaigrette | | Cuits à la vapeur et assaisonnés d’une vinaigrette allégée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Poireau
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 poireaux
vinaigrette allégée (voir recette p. 500)
1 gousse d’ail
1 petit bouquet de persil
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Etapes :
|*| Coupez une partie du vert des poireaux, puis fendez les légumes en 4 dans le sens de la longueur de manière à pouvoir bien les laver et à en retirer toute la terre qui pourrait s’y trouver.
|*| Mettez-les à cuire 15 à 20 minutes dans un combiné vapeur dont vous aurez rempli d’eau le compartiment inférieur.
|*| Préparez une vinaigrette allégée.
|*| Pelez l’ail et hachez-le grossièrement.
|*| Lavez le persil, essuyez-le avec du papier absorbant et hachez-le.
|*| Mélangez l’ail et le persil hachés à la vinaigrette allégée et versez-la sur les poireaux une fois que ceux-ci auront refroidi. Servez bien frais.
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Informations :
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Conseils :
Utilisez du persil plat, il est très parfumé.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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