Ingrédients pour la recette Petites timbales de pomme de terre et courgette :
500 g de pommes de terre nouvelles moyennes
sel et poivre noir fraîchement moulu
12 feuilles de gélatine
500 g de fromage blanc
50 g de fromage bleu (par exemple roquefort ou gorgonzola)
200 g de yaourt nature
200 ml de double crème
2 cuillers à soupe de ciboulette rincée, fraîchement ciselée
4 cuillers à soupe de bouillon de légumes chaud
2 courgettes moyennes, rincées, parées et coupées en fines rondelles
10 tomates cerises, rincées et coupées en deux
quelques brins supplémentaires de ciboulette ciselée pour la décoration
Etapes de la recette Petites timbales de pomme de terre et courgette :
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égouttez-les puis laissez-les refroidir avant de les peler. Laissez-les refroidir complètement. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Mettez le fromage blanc dans un saladier et ajoutez le fromage bleu, le yaourt et la crème. Mélangez, ajoutez la ciboulette ciselée. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Pressez la gélatine pour en ôter l'excès d'eau et ajoutez-la au bouillon chaud pour la dissoudre. Versez ce bouillon sur la préparation au fromage blanc tout en mélangeant. Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Rincez quatre ramequins à bords hauts – d'environ 200 ml – et remplissez-les en alternant les couches de pommes de terre et de courgettes. Versez ensuite la préparation au fromage blanc sur les légumes puis tapotez le fond des moules sur le plan de travail de manière à tasser le contenu dans les ramequins en répartissant bien la préparation entre les légumes. Laissez prendre 3 à 4 heures au réfrigérateur. Retirez ensuite les ramequins du réfrigérateur, passez-les rapidement sous l'eau chaude puis démoulez les timbales sur un plat de service. Servez-les accompagnées des tomates cerises coupées en deux et agrémentées de la ciboulette restante.
Informations :
Conseils pour la recette Petites timbales de pomme de terre et courgette :
Auteurs de la recette Petites timbales de pomme de terre et courgette : Andreas C. Studer pour Gélatine Infocenter
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