|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Moules vinaigrette | | A déguster tièdes ou froides. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Entrée
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
20
|
|
Temps de cuisson :
15
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Moule
|
|
|
Minceur :
Recettes régime
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
2 l de moules nettoyées
1 échalote
1 poignée de fines herbes (persil, cerfeuil, ciboulette)
vinaigrette allégée (voir recette p. 500)
|
|
Etapes :
|*| Lavez les moules déjà grattées. Mettez-les dans une casserole et laissez-les s’ouvrir sur feu vif. Dès que les moules sont ouvertes, retirez la casserole du feu et décoquillez-les.
|*| Pelez les échalotes. Hachez-les finement.
Lavez les fines herbes et hachez-les également.
|*| Dans un saladier, préparez la sauce vinaigrette allégée.
Ajoutez-y les moules décoquillées et parsemez de hachis d’échalote et de fines herbes. Mélangez bien et laissez refroidir.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Vous pouvez très bien présenter ces moules en apéritif : avec des petites piques en bois, chacun picorera à sa guise !
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
| |
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
