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| Harengs à la moutarde | | Le mariage d’une chair goûteuse et d’une sauce relevée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
8
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Hareng
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Pays-Bas
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Bébé :
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Ingrédients :
4 harengs lavés et vidés de 180 g chacun
3 cuillerées à soupe de moutarde
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
1 bouquet de persil
70 g de beurre
sel, poivre
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Etapes :
|*| Épongez les harengs avec du papier absorbant. Faites quelques entailles.
|*| Tartinez-les de moutarde.
|*| Mettez-les dans le plat de cuisson. Ajoutez 1/2 verre d’eau. Couvrez le plat de film plastique.
|*| Faites cuire 6 minutes au micro-ondes à la puissance maximale.
|*| Pendant ce temps, hachez le persil. Mettez-le dans une saucière avec le beurre coupé en morceaux, le vinaigre, du sel et du poivre.
|*| Après 6 minutes, sortez le plat et remplacez-le par la saucière. Faites cuire 2 minutes à la puissance intermédiaire.
|*| Servez avec cette sauce.
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Informations :
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Conseils :
Accompagnez de petites galettes de pommes de terre surgelées passées à la poêle ou au micro-ondes.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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