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Guacamole | | Un classique mexicain à déguster tel quel ou en sauce d’accompagnement. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Avocat
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Amérique Latine
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Guacamole :
4 avocats
2 citrons verts
2 oignons
2 petites tomates
1 cuillerée à café de piment haché
2 cuillerées à soupe de coriandre hachée
sel
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Etapes de la recette Guacamole :
|*| Ouvrez les avocats en deux. Enlevez les noyaux et retirez la pulpe avec une cuiller.
|*| Coupez les citrons en deux. Pressez le jus et arrosez-en la pulpe des avocats. Écrasez celle-ci à la fourchette.
|*| Ébouillantez les tomates de manière à pouvoir les peler. Supprimez le pédoncule, coupez-les en deux, ôtez les pépins, et coupez la chair en tout petits morceaux.
|*| Pelez et hachez les oignons.
|*| Dans un saladier, mélangez les oignons, les tomates et le piment haché. Ajoutez la pulpe d’avocats et la coriandre, puis salez. Disposez en dôme sur un plat et servez très frais.
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Informations :
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Conseils pour la recette Guacamole :
Si vous n’avez pas de piment, vous pouvez le remplacer par du tabasco.
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| | Auteurs de la recette Guacamole : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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