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| Flan aux asperges | | Simple et raffiné. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Asperge
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 boîte de pointes d’asperges
2 œufs entiers + 1 jaune
15 cl de lait demi-écrémé
sel, poivre
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Etapes :
|*| Faites égoutter les pointes d’asperges et déposez-les sur du papier absorbant pour que l’eau soit parfaitement éliminée.
|*| Battez les œufs en omelette dans une jatte, incorporez le lait, salez, poivrez.
|*| Dans un plat à revêtement antiadhésif allant au four, déposez les pointes d’asperges par trois ou quatre, en rayons. Couvrez avec les œufs battus. Portez à four chaud pour 20 minutes, baissez légèrement la température pour terminer la cuisson. Servez tiède.
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Informations :
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Conseils :
Vous pouvez bien évidemment utiliser des asperges fraîches. Dans ce cas, pelez-les avec un économe, en allant de la pointe vers le pied. Lavez-les, coupez les pointes et faites-les cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les puis poursuivez la recette comme indiqué ci-contre.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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