Ingrédients pour la recette Filets de merlan aux câpres :
4 filets de merlan de 140 g chacun
1 cuillerée à soupe de câpres
1 citron
80 g de beurre
10 brins de ciboulette
100 g de fromage blanc
sel, poivre
Etapes de la recette Filets de merlan aux câpres :
|*| Coupez les brins de ciboulette avec des ciseaux.
|*| Battez ensemble le fromage et la ciboulette.
|*| Étalez cette préparation dans le plat. Posez dessus les filets de merlan côte à côte. Salez et poivrez.
|*| Couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à la puissance maximale. Retournez les filets au bout de 2 minutes. Laissez reposer 5 minutes.
|*| Mettez dans un bol le beurre coupé en morceaux, le jus du citron, les câpres et un peu de poivre du moulin. Passez 1 minute au micro-ondes à la puissance maximale. Servez cette sauce avec les filets de merlan sur leur lit de fromage blanc à la ciboulette.
Informations :
Conseils pour la recette Filets de merlan aux câpres :
Vous pouvez ajouter à la sauce une petite cuillerée de moutarde douce. Battez bien le mélange après l’avoir mis 30 secondes au micro-ondes et battez-le de nouveau à sa sortie du four. Servez les filets de merlan dans leur plat de cuisson. En Pyrex ou en porcelaine à feu, il ne déparera pas votre table.
Auteurs de la recette Filets de merlan aux câpres : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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