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| | Filets de merlan aux câpres | | Sur un fond de fromage blanc à la ciboulette. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
6
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Merlan
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 filets de merlan de 140 g chacun
1 cuillerée à soupe de câpres
1 citron
80 g de beurre
10 brins de ciboulette
100 g de fromage blanc
sel, poivre
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Etapes :
|*| Coupez les brins de ciboulette avec des ciseaux.
|*| Battez ensemble le fromage et la ciboulette.
|*| Étalez cette préparation dans le plat. Posez dessus les filets de merlan côte à côte. Salez et poivrez.
|*| Couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à la puissance maximale. Retournez les filets au bout de 2 minutes. Laissez reposer 5 minutes.
|*| Mettez dans un bol le beurre coupé en morceaux, le jus du citron, les câpres et un peu de poivre du moulin. Passez 1 minute au micro-ondes à la puissance maximale. Servez cette sauce avec les filets de merlan sur leur lit de fromage blanc à la ciboulette.
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Informations :
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Conseils :
Vous pouvez ajouter à la sauce une petite cuillerée de moutarde douce. Battez bien le mélange après l’avoir mis 30 secondes au micro-ondes et battez-le de nouveau à sa sortie du four. Servez les filets de merlan dans leur plat de cuisson. En Pyrex ou en porcelaine à feu, il ne déparera pas votre table.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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