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| | Figues au jambon de parme | | Une association subtile, qui nous vient d’Italie. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Figue
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes moins de 10 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 figues noires bien mûres
8 tranches de jambon de parme
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Etapes :
|*| Garnissez les assiettes de jambon (les tranches doivent être extrêmement fines).
|*| Lavez soigneusement les figues et essuyez-les délicatement avec du papier absorbant en prenant garde de ne pas les abîmer ; coupez-les en trois de façon à former une fleur. Décollez légèrement la peau de la chair. Disposez les figues sur le jambon.
|*| Mettez au réfrigérateur et servez bien frais.
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Informations :
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Conseils :
Vous pouvez remplacer le jambon de parme par du serrano, au goût également très fin, mais moins onéreux.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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