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| | Escargots au vin blanc | | Avec ail, oignon et lardons. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Escargot
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
2 boîtes de gros escargots (4 douzaines)
100 g de lard fumé
2 cuillerées à soupe d’huile
2 gousses d’ail
1 gros oignon
thym, laurier
1 verre de vin blanc
sel, poivre
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Etapes :
|*| Égouttez les escargots. Épluchez l’ail et l’oignon, coupez le lard en petits morceaux.
|*| Dans une poêle, versez l’huile, faites-la légèrement chauffer. Mettez l’ail, l’oignon, les lardons, le thym et le laurier émiettés ou en poudre, les escargots. Faites sauter à feu pas trop vif pendant une dizaine de minutes.
|*| Ajoutez le vin blanc. Laissez bouillonner 5 minutes, servez très chaud dans un plat creux chauffé.
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Informations :
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Conseils :
Ébouillantez les lardons avant de les cuire.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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