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| | Escargots au champagne | | Dans une sauce savoureuse. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Escargot
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
2 douzaines d’escargots (en boîte)
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 échalotes émincées
1/2 gousse d’ail pilée
1 cuillerée à soupe de lardons
thym et laurier en poudre
1 verre de champagne
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Etapes :
|*| Lavez et égouttez les escargots dans une passoire.
|*| Mettez l’huile à chauffer dans une poêle, faites-y fondre les échalotes émincées, l’ail pilé, le lard, saupoudrez de thym et de laurier. Ajoutez alors les escargots et faites revenir le tout puis laissez mijoter une dizaine de minutes.
|*| Arrosez de champagne et servez très chaud.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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