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Escargots à la saint-jacques | | Gratinés sous un coulis de tomates. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Escargot
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Escargots à la saint-jacques :
6 tomates
1 cuillerée à soupe d’huile
basilic et thym en poudre
2 douzaines d’escargots (en boîte)
1 cuillerée à café d’ail pilé
2 échalotes émincées
25 g de fromage râpé
4 coquilles Saint-Jacques vides
beurre pour les coquilles
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Escargots à la saint-jacques :
|*| Pelez les tomates, épépinez-les, concassez-les, saupoudrez-les de basilic et de thym et faites-les fondre dans l’huile à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau du légume. Assaisonnez en sel et en poivre.
|*| Lavez les escargots, puis faites-les égoutter.
|*| Beurrez les coquilles, répartissez-y les escargots et assaisonnez légèrement. Parsemez d’ail pilé et d’échalotes émincées, nappez du coulis de tomates et saupoudrez de fromage.
|*| Faites gratiner 10 minutes à four modéré et servez rapidement.
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Informations :
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Conseils pour la recette Escargots à la saint-jacques :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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