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| | Crabe à la sauce moutarde | | Délicatement présenté sur un lit de feuilles de laitue. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Crabe
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes moins de 10 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
300 g de chair de crabe
1/2 céleri-branche
1/2 bouquet de persil
1 cuillerée à soupe de moutarde forte
2 cuillerées à soupe de yaourt brassé à 0 % de matières grasses
quelques feuilles de laitue
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Etapes :
|*| Effilez le céleri. Hachez-le ainsi que le persil. Salez légèrement.
|*| Émiettez complètement la chair de crabe. Mélangez-la à ce hachis.
|*| Battez à la fourchette la moutarde et le yaourt. Ajoutez à la préparation précédente.
|*| Servez très frais sur un lit de feuilles de laitue.
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Informations :
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Conseils :
Vous pouvez parfumer cette préparation de quelques feuilles de coriandre hachées ainsi que d’un mince filet de citron ou de vinaigre de xérès.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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