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| | Chou-fleur et crevettes en salade | | |  | | |  | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chou-fleur
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 chou-fleur
300 g de crevettes
1 petit crabe tourteau
thym, laurier
200 g de mayonnaise
vinaigre
sel
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Etapes :
|*| Épluchez le chou-fleur et faites-le cuire à l’eau salée et légèrement vinaigrée pendant 25 minutes.
|*| Égouttez-le et laissez-le refroidir.
|*| Décortiquez les crevettes et le crabe qui auront été cuits 20 minutes dans de l’eau salée avec thym et laurier. Lorsque tous les ingrédients sont froids, mettez-les dans un saladier et assaisonnez-les de mayonnaise.
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Informations :
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Conseils :
Pour rendre le chou-fleur plus digeste, faites-le d’abord cuire dans une première eau que vous jetterez lorsqu’elle sera arrivée à ébullition. Poursuivez ensuite la cuisson normalement dans une seconde eau.
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|  | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001 | |
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