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| | Chaud-froid de poisson | | Des filets de poisson tièdes nappés de sauce à la crème. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
6
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Colin
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
600 g de filets de poisson
1 citron
1 échalote
4 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de vinaigre
sel
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Etapes :
|*| Pelez le citron et coupez-le en rondelles minces. Mettez-les dans le plat.
|*| Posez dessus les filets de poisson en les disposant les uns à côté des autres et en faisant en sorte qu’ils ne se chevauchent pas. Salez, ajoutez 1/2 verre d’eau. Couvrez.
|*| Faites cuire 6 minutes au micro-ondes, à la puissance maximale. Laissez reposer 5 minutes.
|*| Pendant ce temps, pelez et hachez l’échalote. Mélangez-la à la crème fraîche et au vinaigre. Salez.
|*| Égouttez les filets de poisson et arrosez-les avec la sauce. Mélangez et servez tiède.
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Informations :
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Conseils :
Pour réaliser cette recette, choisissez des filets de poisson blanc tel que merlan ou cabillaud.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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