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| Carottes en salade | | Pour changer des carottes râpées… | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Carotte
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 kg de carottes
12 olives noires
2 œufs
1 tasse de vinaigrette allégée (voir recette p. 500)
1 petit bouquet de persil
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Etapes :
|*| Pelez les carottes et faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.
|*| Pendant ce temps, faites cuire les œufs 10 minutes à l’eau bouillante pour qu’ils soient durs.
|*| Lavez le persil, essuyez-le avec du papier absorbant et hachez-le.
|*| Une fois que les carottes sont cuites, égouttez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier.
|*| Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les aux carottes.
|*| Dénoyautez les olives et incorporez-les à la salade.
|*| Saupoudrez le tout de persil haché, versez la vinaigrette allégée et mélangez bien avant de servir frais.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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