Ingrédients pour la recette Carottes en salade :
1 kg de carottes
12 olives noires
2 œufs
1 tasse de vinaigrette allégée (voir recette p. 500)
1 petit bouquet de persil
Etapes de la recette Carottes en salade :
|*| Pelez les carottes et faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.
|*| Pendant ce temps, faites cuire les œufs 10 minutes à l’eau bouillante pour qu’ils soient durs.
|*| Lavez le persil, essuyez-le avec du papier absorbant et hachez-le.
|*| Une fois que les carottes sont cuites, égouttez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier.
|*| Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les aux carottes.
|*| Dénoyautez les olives et incorporez-les à la salade.
|*| Saupoudrez le tout de persil haché, versez la vinaigrette allégée et mélangez bien avant de servir frais.
Informations :
Conseils pour la recette Carottes en salade :
Auteurs de la recette Carottes en salade : Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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