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Carottes au pamplemousse

Un hors-d’œuvre riche en vitamines.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Carotte
Minceur : Recettes régime
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Carottes au pamplemousse :
400 g de carottes nouvelles
2 petits pamplemousses
le jus de 1 citron
1 yaourt nature à 0 % de matières grasses
quelques brins de persil
sel, poivre
Etapes de la recette Carottes au pamplemousse :
|*| Pelez les carottes, lavez-les, essuyez-les et râpez-les. Disposez-les sur un plat de service.
|*| Pelez à vif les pamplemousses, détachez les quartiers, retirez les peaux blanches et les pépins, et disposez-les sur le lit de carottes râpées.
|*| Dans un bol, battez au fouet le yaourt, le jus de citron, du sel et du poivre.
|*| Lavez le persil et essuyez-le avec du papier absorbant. Hachez-le finement.
|*| Nappez les pamplemousses et les carottes de sauce et saupoudrez de persil haché. Servez bien frais.
Informations :
Conseils pour la recette Carottes au pamplemousse :
Utilisez des pamplemousses jaunes si vous voulez jouer le contraste des saveurs acide du fruit et légèrement sucrée des carottes ; choisissez des pamplemousses roses si vous préférez une harmonie de saveurs.
Auteurs de la recette Carottes au pamplemousse :  Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag

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