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| Carottes au pamplemousse | | Un hors-d’œuvre riche en vitamines. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Carotte
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
400 g de carottes nouvelles
2 petits pamplemousses
le jus de 1 citron
1 yaourt nature à 0 % de matières grasses
quelques brins de persil
sel, poivre
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Etapes :
|*| Pelez les carottes, lavez-les, essuyez-les et râpez-les. Disposez-les sur un plat de service.
|*| Pelez à vif les pamplemousses, détachez les quartiers, retirez les peaux blanches et les pépins, et disposez-les sur le lit de carottes râpées.
|*| Dans un bol, battez au fouet le yaourt, le jus de citron, du sel et du poivre.
|*| Lavez le persil et essuyez-le avec du papier absorbant. Hachez-le finement.
|*| Nappez les pamplemousses et les carottes de sauce et saupoudrez de persil haché. Servez bien frais.
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Informations :
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Conseils :
Utilisez des pamplemousses jaunes si vous voulez jouer le contraste des saveurs acide du fruit et légèrement sucrée des carottes ; choisissez des pamplemousses roses si vous préférez une harmonie de saveurs.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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