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Canapés à la mozzarella | | Un nouveau classique chez nos cousins transalpins. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tomate
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Canapés à la mozzarella :
100 g de petites tomates (roma ou olivettes)
4 à 6 petites boules de mozzarella
4 feuilles de basilic
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique (à défaut, de xérès)
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
100 g de croûtons rassis
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Canapés à la mozzarella :
|*| Lavez les tomates, séchez-les et ôtez leur pédoncule. Coupez-les en quartiers.
|*| Coupez la mozzarella en tranches fines.
|*| Hachez menu les feuilles de basilic.
|*| Mélangez le sel et le poivre avec le vinaigre et ajoutez l’huile au fouet pour émulsionner.
|*| Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir rapidement les croûtons légèrement rassis.
|*| Disposez les croûtons, garnis de quartiers de tomates et de tranches de mozzarella, en éventail sur les assiettes, parsemez de basilic et servez frais accompagné de sauce vinaigrette.
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Informations :
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Conseils pour la recette Canapés à la mozzarella :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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