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| Blancs de poulet à l’avocat | | Un plat légèrement relevé, inspiré de la cuisine mexicaine. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Poulet
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 blancs de poulet sans peau de 120 g chacun environ
1/2 cube de concentré de bouillon de volaille
1 avocat bien mûr
1 oignon
le jus de 1/2 citron
5 gouttes de tabasco
quelques feuilles de laitue
sel
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Etapes :
|*| Délayez le concentré de bouillon de volaille dans 75 centilitres d’eau chaude.
|*| Mettez les blancs de poulet côte à côte dans une casserole. Mouillez avec le bouillon, salez légèrement, couvrez et faites cuire 20 minutes, puis laissez refroidir.
|*| Pendant ce temps, pelez et dénoyautez l’avocat. Pelez l’oignon et coupez-le en quatre.
|*| Mixez ensemble l’oignon, l’avocat, le jus de citron et le tabasco, pour obtenir une purée fine.
|*| Égouttez les blancs de poulet. Disposez-les sur un lit de feuilles de laitue. Déposez un peu de sauce à l’avocat sur chaque blanc et servez le reste à part, en saucière.
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Informations :
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Conseils :
Vous pouvez ajouter un peu de fromage blanc à 0 % de matières grasses dans la sauce à l’avocat pour la rendre plus crémeuse.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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