Ingrédients pour la recette Beignets de tomates sèches et leur mousse de Katiki Domokou :
- 12 grosses tomates sèches
- Farine et eau en quantités égales pour la pâte à beignet
- Huile de friture
- 100gr de Katiki Domokou (fromage grec)
- 25ml d’huile d’olive
- 5 grandes feuilles de basilic finement hachées
- Poivre moulu
Etapes de la recette Beignets de tomates sèches et leur mousse de Katiki Domokou :
Faites gonfler les tomates sèches dans de l’eau chaude durant 4 à 5 heures.
Préparez une pâte à beignet en utilisant autant d’eau que de farine.
Pour la mousse de Katiki Domokou mélangez dans le bol du mixeur le fromage, l’huile d’olive, le basilic et le poivre.
Séchez les tomates au papier absorbant, plongez-les dans la pâte à beignet, puis dans la friture à 180°, 3 à 4 minutes, le temps de faire dorer et croustiller la pâte.
Egouttez sur du papier absorbant et servez les beignets avec leur mousse d’accompagnement.
Informations :
Conseils pour la recette Beignets de tomates sèches et leur mousse de Katiki Domokou :
Auteurs de la recette Beignets de tomates sèches et leur mousse de Katiki Domokou : La Grèce au SIAL
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