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Beignets de chou-fleur | | Mardi, c’est beignet de chou-fleur Pondichery | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
4
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chou-fleur
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Beignets de chou-fleur :
400 g de chou-fleur
30 g de besan (farine de pois chiches)
1 cuil. à café de cumin moulu
1/2 cuil. à café de coriandre moulue
1/2 cuil. à café de curcuma moulu
2 œufs
2 jaunes d’œufs
1 l d’huile végétale
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Etapes de la recette Beignets de chou-fleur :
Tamiser le besan, le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne dans un saladier. Saler légèrement.
Battre légèrement les œufs, les jaunes d’œufs et 60 ml d’eau dans un récipient.
Former un puit au centre des ingrédients secs et incorporez le mélange à l’œuf, tout en battant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer cette pâte 30 min.
Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole ou à la friteuse. Plonger les fleurettes de chou-fleur dans la pâte en laissant s’écouler l’excédent de pâte dans le saladier.
Faire frire les beignets 3 à 4 min, en procédant en plusieurs tournées, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. Les égoutter et les saupoudrer de sel.
Servir chaud.
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Informations :
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Conseils pour la recette Beignets de chou-fleur :
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| | Auteurs de la recette Beignets de chou-fleur : « Le jour du légume » ™
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