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| | Avocats en salade | | Une entrée colorée et savoureuse. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Avocat
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
Recettes moins de 10 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
3 avocats
1 citron
10 olives noires
2 tomates
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Creusez les avocats avec une cuillère à soupe, retirez le noyau et coupez la chair en dés, versez-les dans un saladier.
|*| Pressez le citron, versez le jus sur la pulpe des fruits pour éviter qu’elle ne noircisse et mélangez bien.
|*| Fendez les olives en deux, dénoyautez-les, hachez-les grossièrement et ajoutez-les aux avocats.
|*| Salez et poivrez légèrement et placez le saladier au frais.
|*| Pelez les tomates après les avoir plongées 10 secondes dans de l’eau en ébullition. Coupez-les en quartiers, épépinez-les, puis taillez la pulpe en dés pour décorer la salade. Servez de préférence sur des assiettes de porcelaine blanche afin d’aviver le contraste des couleurs.
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Informations :
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Conseils :
Des champignons crus découpés en lamelles ou des crevettes décortiquées donnent à cette entrée toute simple un petit air de fête.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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