Ingrédients pour la recette Asperges sauce Mornay :
2,5 kg d’asperges
50 cl de sauce Mornay
sel
Etapes de la recette Asperges sauce Mornay :
|*| Mettez dans un grand faitout 3 l d’eau salée à chauffer.
|*| Pendant ce temps, épluchez les asperges : coupez le bout terreux et épluchez entièrement la partie blanche. Ficelez les asperges en plusieurs bottes et faites 1 capuchon de papier d’aluminium autour de chaque botte du côté des têtes (pour empêcher que celles-ci ne se détachent à la cuisson).
|*| Mettez dans l’eau bouillante salée et laissez cuire 20 minutes.
|*| Sortez avec précaution, égouttez et disposez sur le plat de service.
|*| Nappez de sauce Mornay et servez sans attendre.
Informations :
Conseils pour la recette Asperges sauce Mornay :
Les asperges ne doivent jamais être trop cuites, mais légèrement fermes.
Auteurs de la recette Asperges sauce Mornay : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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