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| | Asperges gratinées | | Un délicat gratin à la crème. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Asperge
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1,5 kg d’asperges
60 g de beurre
25 cl de vin blanc
1 pincée de noix muscade
1 pointe de sucre
25 cl de crème fraîche
60 g de gruyère râpé
sel
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Etapes :
|*| Pelez les asperges, enlevez le bout dur, lavez-les et coupez-les en bâtonnets de 6 à 8 cm de long.
|*| Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez-y les asperges, mouillez avec le vin blanc et ajoutez la noix muscade, le sucre et du sel. Laissez mijoter environ 15 minutes à couvert sur feu moyen. Égouttez bien les asperges.
|*| Ajoutez la crème fraîche aux asperges et versez le tout dans un moule à gratin. Saupoudrez de fromage râpé.
|*| Passez au four chauffé à th. 6 environ 10 minutes, pour que le gratin soit recouvert d’une belle croûte dorée.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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