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| | Artichauts sauce moutarde | | Une entrée toute simple. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Artichaut
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 gros artichauts de Bretagne
4 rondelles de citron
25 cl de sauce moutarde
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Etapes :
|*| Lavez soigneusement les artichauts sous un jet d’eau froide pour éliminer toutes les impuretés. Arrachez la tige en la tournant et frottez le fond d’une rondelle de citron.
|*| Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire environ 30 minutes.
|*| Passez-les alors sous le robinet d’eau froide pour les rafraîchir.
|*| Disposez les artichauts sur le plat de service et accompagnez-les, tièdes ou froids, de sauce moutarde
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Informations :
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Conseils :
Ne coupez jamais le pied de l’artichaut au couteau, mais arrachez-le ; vous enlèverez du même coup les fibres dures du fond.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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