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| | Artichauts à la vinaigrette | | Des artichauts entiers cuits tout simplement et accompagnés d’une sauce vinaigrette. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Artichaut
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
6 artichauts
2 cuillerées à café de gros sel
Pour la sauce :
4 cuillerées à soupe d’huile
2 cuillerées à soupe de vinaigre
sel, poivre
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Etapes :
|*| Mettez dans un grand faitout 3 l d’eau et le sel. Faites bouillir.
|*| Pendant ce temps, lavez et égouttez les artichauts.
|*| Mettez-les dans l’eau bouillante, laissez reprendre un bouillon, puis couvrez et réduisez le feu. Laissez cuire 45 minutes.
|*| Vérifiez la cuisson en arrachant une feuille et égouttez les artichauts la pointe en bas. Tenez au chaud.
|*| Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et servez en saucière avec les artichauts.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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