Ingrédients pour la recette Anguilles fumées au radis noir et pomme verte :
6 filets d’anguilles fumées
1 pomme verte
200 g de radis noir
10 cl de crème liquide
1 cuillère à café de raifort râpé
4 brins d'aneth ciselés
Etapes de la recette Anguilles fumées au radis noir et pomme verte :
Fouettez la crème liquide très froide avec le raifort râpé jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse. Réservez-la au réfrigérateur.
Épépinez puis émincez la pomme verte en bâtonnets. Pelez le radis noir et râpez-le. Mélangez le tout avec la crème de raifort et l’aneth.
Étalez légèrement la préparation sur les filets de hareng. Roulez-les et piquez-les d’un cure-dent.
Informations :
Conseils pour la recette Anguilles fumées au radis noir et pomme verte :
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