Gratin de pain perdu aux lardons

Battre les œufs, le lait et la crème liquide.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Tailler les 250 gr de pain rassis en dés dans un saladier.
Les couvrir de crème aux œufs et réserver jusqu'à absorption du liquide.
Eliminez les graines et cloisons du poivron rouge et le tailler en carrés.
Couper la poitrine fumée en quatre.
Les poêler dans 1 cuillère à soupe d'huile.
Ajouter le poivron et laisser cuire 2 min.
Chauffer le four th. 6 (180°C).
Verser le pain dans un plat beurré et ajouter les poivrons, la poitrine fumée et 100 gr d'emmental râpé.
Laisser cuire le gratin environ 25 min au four, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Parsemer de persil ciselé dès la sortie du four et servir sans attendre.