Ingrédients pour la recette Gaufres au Maroilles :
120 g de maroilles Fauquet décrouté 100 g de pommes de terre rapées 100 g de farine 40 cl de crème fraîche 3 oeufs 5 g de sucre 2 g de sel
Etapes de la recette Gaufres au Maroilles :
Dans une terrine, battre les oeufs avec la crème, le sucre et le sel. Incorporer la farine, la pâte doit être lisse et homogène.
Ajouter les pommes de terre râpées finement et pressées, laisser reposer 2 h au réfrigirateur.
Le fer à gaufre sera fortement chauffé puis huilé. Avec une petite louche, verser la quantité de pâte juste nécessaire pour remplir les cavités.
Etaler de fins copeaux de Maroilles Fauquet au centre, puis recouvrir légèrement de pâte. Rabattre la partie supérieure du fer et faire cuire 3 minutes de chaque côté.
Servir avec une salade lolo rouge et des carottes rapées. Assaisonner avec 3 cuillerées à soupe d'huile de noix et 1 cuillérée à soupe de vinaigre de bière.
Disposer les gaufres coupées en triangle et déguster bien chaud.
Informations :
Conseils pour la recette
Gaufres au Maroilles :
Auteurs de la recette Gaufres au Maroilles : Fauquet
