|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Monnaie du pape | | Des petits biscuits croustillants parfumés au rhum. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
24 Gâteaux
|
|
Temps de préparation :
10
|
|
Temps de cuisson :
15
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Rhum
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
1 œuf entier
150 g de sucre semoule
100 g de beurre + 1 noix
150 g de farine
1 verre à liqueur de rhum
|
|
Etapes :
|*| Allumez le four à th. 6.
|*| Dans une terrine, mettez l’œuf et le sucre semoule. Mélangez, en tournant avec la cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange devienne clair.
|*| Ajoutez alors progressivement le beurre fondu sur feu très doux, puis la farine. Mélangez bien et ajoutez le rhum.
|*| Beurrez généreusement la tôle du four. A l’aide d’une cuillère, faites des boules de la grosseur d’une noix et disposez-les bien espacées sur cette tôle beurrée.
|*| Mettez à cuire à four doux pendant 10 à 15 minutes. Les gâteaux s’étalent en cuisant et ils dorent sur le pourtour. Décollez les gâteaux aussitôt cuits et laissez-les complètement refroidir sur une grille. (Vous pourrez conserver ces biscuits une huitaine de jours dans une boîte hermétique.)
|
|
Informations :
Du XIe au XIVe siècle, l’administration pontificale prit un considérable développement, entraînant d’énormes besoins d’argent. Un système de fiscalité fut alors créé à Rome et étendu à l’Europe entière : l’Église devenait une puissance d’argent. La petite histoire ne précise pas si ces biscuits appelés « monnaie du pape » remontent à cette lointaine époque.
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
