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Meringues

Ce dessert s’accommode à toutes les sauces.
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 60
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Oeuf
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Meringues :
8 blancs d’œufs
350 g de sucre
150 g d’amandes en poudre
150 g de sucre glace
Etapes de la recette Meringues :
|*| Montez les blancs d’œufs en neige très ferme, avec la moitié du sucre d’abord, puis avec le reste incorporé peu à peu.
|*| Faites griller les amandes en poudre dans une poêle, en tournant constamment, puis mélangez-les avec le sucre glace et mêlez délicatement le mélange aux œufs en neige.
|*| Recouvrez la plaque du four d’un papier sulfurisé, dressez-y les blancs d’œufs par petits tas, à la cuillère.
|*| Éteignez alors le four préchauffé à th. 2 et faites dessécher plutôt que cuire les meringues à four entrouvert environ 1 heure.
|*| Laissez bien refroidir les meringues et conservez-les éventuellement dans une boîte hermétique.
Informations :
Conseils pour la recette Meringues :
Auteurs de la recette Meringues :  Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998

Voir toutes les recettes : Gâteaux secs et confiseries

Voir toutes les recettes : Desserts

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