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| | Macarons à la crème | | Blancs d’œufs battus avec sucre, poudre d’amandes et crème fraîche cuits à four doux. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Amande
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de poudre d’amandes
250 g de sucre en poudre
1 blanc d’œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 noix de beurre
60 g de crème fraîche
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 6.
|*| Mettez dans un saladier la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Mélangez.
|*| Ajoutez le blanc d’œuf non battu et la crème fraîche assez liquide. Tournez pour obtenir une pâte molle. Si elle était trop ferme, ajoutez encore un tout petit peu de crème.
|*| Ajoutez à la préparation le sucre vanillé.
|*| Beurrez généreusement une feuille de papier aluminium. Posez-la sur la plaque du four et disposez dessus de la pâte par cuillerées, en les espaçant bien.
|*| Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Attendez le refroidissement pour détacher les macarons du papier.
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Informations :
Quel est le point commun entre une rosette de commandeur et un délicieux gâteau aux amandes ? Leur nom : le macaron. Pourtant, le macaron n’a rien d’austère ni de pompeux ; c’est un gâteau qui nous vient en direct d’une des villes les plus gaies du monde : Venise sous la Renaissance.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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