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| Gâteau petit-beurre | | Des biscuits trempés dans du rhum et de la crème au chocolat. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chocolat
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
2 tablettes de 125 g de chocolat à cuire
1 noix de beurre
70 g de sucre en poudre
1 petit verre de rhum
6 douzaines de petits-beurre
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Etapes :
|*| Cassez en morceaux les tablettes de chocolat à cuire. Mettez-les dans une casserole avec la noix de beurre. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d’eau et le sucre en poudre. Posez la casserole sur feu très doux et tournez son contenu jusqu’à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
|*| Mettez dans une assiette creuse le rhum.
|*| Prenez 6 douzaines de petits-beurre. Trempez rapidement chaque biscuit dans le rhum sans trop l’imbiber. Alignez-les sur le plat en formant 2 rangées de 6 biscuits. Nappez de crème au chocolat en alternant couche de crème et de biscuits, formez un gâteau rectangulaire que vous recouvrirez entièrement de crème au chocolat. Lissez le dessus avec la lame d’un couteau et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
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Informations :
Fabriqué à Nantes depuis plus de cent ans d’après une recette familiale, le petit-beurre est une galette au beurre fin très croustillante.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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