Ingrédients pour la recette Gâteau petit-beurre :
2 tablettes de 125 g de chocolat à cuire
1 noix de beurre
70 g de sucre en poudre
1 petit verre de rhum
6 douzaines de petits-beurre
Etapes de la recette Gâteau petit-beurre :
|*| Cassez en morceaux les tablettes de chocolat à cuire. Mettez-les dans une casserole avec la noix de beurre. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d’eau et le sucre en poudre. Posez la casserole sur feu très doux et tournez son contenu jusqu’à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
|*| Mettez dans une assiette creuse le rhum.
|*| Prenez 6 douzaines de petits-beurre. Trempez rapidement chaque biscuit dans le rhum sans trop l’imbiber. Alignez-les sur le plat en formant 2 rangées de 6 biscuits. Nappez de crème au chocolat en alternant couche de crème et de biscuits, formez un gâteau rectangulaire que vous recouvrirez entièrement de crème au chocolat. Lissez le dessus avec la lame d’un couteau et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Informations :
Fabriqué à Nantes depuis plus de cent ans d’après une recette familiale, le petit-beurre est une galette au beurre fin très croustillante.
Conseils pour la recette Gâteau petit-beurre :
Auteurs de la recette Gâteau petit-beurre : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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