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| | Croquettes de Vinsobres | | Une pâte aux amandes entières très croquante. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
20 Croquettes
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Amande
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
200 g de farine
200 g de sucre en poudre
200 g d’amandes entières pelées
3 œufs
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Etapes :
|*| Allumez le four à th. 5-6.
|*| Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre. Ajoutez les œufs entiers. Tournez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte assez souple.
|*| Ajoutez à cette pâte les amandes entières pelées.
|*| Beurrez un moule carré à bords lisses de 20 centimètres de côté. Étalez-y la pâte sur 2 centimètres d’épaisseur.
|*| Faites cuire à four moyen pendant 30 minutes. La pâte étant bien dorée, sortez le gâteau du four et coupez-le en petits rectangles. Servez froid.
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Informations :
Qu’elles soient sèches ou fraîches, les amandes renferment une forte proportion d’huile.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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