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| | Cookies au chocolat | |  | Des biscuits irrésistibles. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
50 Cookies
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Temps de préparation :
35
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
60
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Noix
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Etats-Unis
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Bébé :
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Ingrédients :
2 œufs
150 g de sucre en poudre
300 g de farine
200 g de cassonade
1 cuillerée à soupe de vanille liquide
200 g de beurre + 1 noix pour la plaque
300 g de farine
250 g de chocolat
sel
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Etapes :
|*| Préchauffez le four à th. 7.
|*| Dans une grande terrine, travaillez les œufs au fouet en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille ; la pâte doit être mousseuse et onctueuse.
|*| Faites fondre doucement le beurre. Incorporez à la pâte le beurre fondu et la farine, alternativement et petit à petit, en tournant à l’aide d’une cuillère en bois.
|*| Cassez le chocolat en très petits morceaux. Mélangez-le à la pâte, à la main, en répartissant au mieux les morceaux de chocolat. Mettez cette pâte dans une boîte fermée et dans le réfrigérateur pendant 1 heure.
|*| Recouvrez la plaque du four avec une feuille de papier aluminium. Beurrez soigneusement au pinceau. Avec une cuillère à café, prélevez des grosses noix de pâte (30 g environ), façonnez-les en boulettes, déposez-les sur la plaque, puis aplatissez-les à la main. Espacez régulièrement les cookies, lesquels s’étalent un peu à la cuisson. Mettez la pâte restante au frais.
|*| Faites cuire à four chaud, à th. 7, pendant 10 minutes environ, puis laissez refroidir sur une grille. Recommencez la cuisson d’une autre plaque, en changeant la feuille de papier aluminium.
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Informations :
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Conseils :
N’hésitez pas à préparer les cookies en grande quantité. Ces biscuits se conservent au moins 1 mois dans des boîtes bien hermétiques.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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