|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Cœurs dorés | | Des petits cœurs de pâte qui, cuits en pleine friture, gonflent et se dorent. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
15
|
|
Temps de cuisson :
20
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
120
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Rhum
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
500 g de farine
2 cuillerées à soupe de beurre
7 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de rhum
1 cuillerée à soupe de zeste de citron râpé
1 cuillerée à soupe de poudre de lait
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate de soude
bain de friture
|
|
Etapes :
|*| Mettez le beurre dans un bol chauffé. Écrasez-le avec une fourchette pour former une sorte de crème.
|*| Mettez dans un saladier la farine, le beurre réduit en pommade, 3 cuillerées à soupe de sucre, le rhum, le lait en poudre, une pincée de sel, le bicarbonate et le tiers d’un verre d’eau. Mélangez bien le tout pour former une pâte lisse que vous mettrez en boule et que vous laisserez reposer sous un torchon pendant 2 heures.
|*| Étalez alors la pâte en lui donnant deux doigts environ d’épaisseur et découpez-la en de petits cœurs.
|*| Faites chauffer le bain de friture. Quand l’huile est bien chaude, plongez-y les cœurs qui, en cuisant, vont gonfler et se colorer. Égouttez-les soigneusement et servez-les saupoudrés de 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre auxquelles vous aurez mêlé le zeste de citron râpé.
|
|
Informations :
Une coutume importée d’Angleterre : la célébration, le 14 février, de saint Valentin considéré comme le patron des garçons et des jeunes filles. De là à lui donner le patronage des amoureux, il n’y avait qu’un pas. Pour un tel jour, un dessert en forme de cœur s’impose.
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
