Les recettes Besoins d'idées Le magazine Mes Magic-Recettes Communauté
 
Recherche
Les recettes
A la carte
Entrées
Plats
Desserts
Sauces
Amuse-gueules
Boissons
Pains et brioches
Thématiques
Femmes enceintes
Bébé
Enfants
Adolescents
En famille
Equilibre et santé
Minceur
Pratiques
 
 >   >   > 
Bugnes lyonnaises
Une tradition à goûter absolument…
Note :   moyenne : 40    Voter pour cette recette
Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 5
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Rhum
Minceur :
Express : Recettes entre 20 et 30 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
500 g de farine
6 œufs
90 g de sucre en poudre
10 g de sel fin
100 g de beurre
zeste de 1 citron
2 cuillerées à dessert de rhum blanc
sucre glace
Etapes :
|*| Versez la farine en fontaine sur une table. Cassez les œufs. Ajoutez le sucre, le sel et le beurre en pommade. Râpez le zeste de citron et ajoutez le rhum.
|*| Incorporez tous ces ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Farinez la table et travaillez cette pâte. Laissez reposer au froid.
|*| Découpez des morceaux de pâte que vous aplatissez finement avec un rouleau à pâtisserie. Découpez en rectangles de 1537 centimètres.
|*| Plongez les rectangles dans une friture à 160 °C environ. Lorsque la bugne est colorée (5 minutes par bain), retirez-la. Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace.
Informations :
Conseils :
Auteurs :  - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
 
Les commentaires des internautes :
Le Lundi 26 Février 2007
s'agit-il de la bugne type beignet ou bugnes fines et craquantes ? merci pour ta réponse. car je cherche la recette (que j'ai perdue) des bugnes nord isère fines et craquantes...
Par : Internaute


Déposez un commentaire sur cette fiche :
Commentaire déposé par : Internaute
Pour lutter contre le spam, merci de recopier le code ci-dessous


 
 Votre espace cuisine 
personnalisé 
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette.
 
  
Tous les forums
Recevez nos recettes par e-mail