|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Bugnes lyonnaises | | Une tradition à goûter absolument… | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
8
|
|
Temps de préparation :
20
|
|
Temps de cuisson :
5
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Rhum
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
500 g de farine
6 œufs
90 g de sucre en poudre
10 g de sel fin
100 g de beurre
zeste de 1 citron
2 cuillerées à dessert de rhum blanc
sucre glace
|
|
Etapes :
|*| Versez la farine en fontaine sur une table. Cassez les œufs. Ajoutez le sucre, le sel et le beurre en pommade. Râpez le zeste de citron et ajoutez le rhum.
|*| Incorporez tous ces ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Farinez la table et travaillez cette pâte. Laissez reposer au froid.
|*| Découpez des morceaux de pâte que vous aplatissez finement avec un rouleau à pâtisserie. Découpez en rectangles de 1537 centimètres.
|*| Plongez les rectangles dans une friture à 160 °C environ. Lorsque la bugne est colorée (5 minutes par bain), retirez-la. Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
