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| | Sachertorte | | Un gâteau au chocolat spectaculairement bon. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
8
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Temps de préparation :
40
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chocolat
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Autriche
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Bébé :
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Ingrédients :
125 g de chocolat noir
100 g de beurre
70 g de sucre
+ 30 g pour les blancs d’œufs
120 g de poudre d’amandes
3 œufs
40 g de farine
Pour la décoration :
50 g de chocolat amer
5 cl de crème fraîche
15 g de beurre
confiture d’abricots
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Etapes :
|*| Faites fondre (tiédir) le chocolat avec un peu d’eau.
|*| Mélangez au fouet (électrique, de préférence) le beurre, le sucre, puis 1 œuf entier, 2 jaunes d’œufs, la poudre d’amandes et la farine.
|*| Montez les deux blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez le sucre, puis les mélanges précédents. Versez dans le moule.
|*| Cuisez sur feu moyen à th. 6. Laissez refroidir sur une grille dès que possible.
|*| Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat, ajoutez-lui la crème et le beurre, et faites tiédir, en mélangeant avec un fouet. Laissez refroidir.
|*| Badigeonnez le gâteau de confiture chaude et glacez-le au chocolat.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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