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| | Ruy Blas | | Un délicieux gâteau au chocolat et aux amandes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chocolat
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de chocolat
250 g de sucre en poudre
60 g de beurre + 1 noix
125 g de poudre d’amandes
90 g de Maïzena
6 œufs
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Etapes :
|*| Sur tout petit feu, dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Tournez de façon à obtenir une pâte lisse. Retirez alors la casserole du feu.
|*| Allumez le four à th. 7.
|*| Séparez les blancs des jaunes des œufs.
|*| Ajoutez au chocolat fondu les jaunes d’œufs, un par un, en tournant avec une cuillère en bois ; ajoutez ensuite le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la Maïzena. Tournez pour bien mélanger.
|*| Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les à la pâte précédente.
|*| Beurrez généreusement un moule rond à bords lisses de 22 centimètres de diamètre. Versez-y la pâte.
|*| Mettez à cuire à four moyen pendant 45 minutes environ. Attendez le refroidissement pour démouler.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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